Orígenes

La Cooperativa Cafetalera Olancho Limitada (COCAOL) desarrollo el proyecto de café tostado en busca de nuevas formas de  diversificación que generaran  fuentes de ingreso. Inicialmente el proyecto de café tostado dirigido por un grupo de mujeres socias de la cooperativa con el fin de promover la equidad de género en la participación, derechos, beneficios,  y acceso al uso y control de los recursos de la organización.

Se organizaron 18  mujeres socias en el año 2012, gestionando financiamiento para la adquisición de la maquinaria  y acondicionamiento de las instalaciones para el proyecto,  fue así que comenzaron a producir creando una presentación en bolsa transparente y etiqueta adhesiva  con peso neto  de 400 gramos con nombre de Café Cocaol. Más adelante fueron innovando en cuanto al diseño de la etiqueta cambiándole el nombre a Café Mujeres Cocaol, luego cambio también su empaque en bolsa plateada metalizada.

En el año 2014  se les asigna a 2 practicantes universitarias  la elaboración de un estudio de mercado para el café tostado, lo realizan y al final se les solicito que lo llevaran a la práctica, comenzando así una nueva etapa en la producción de café tostado. Se hicieron algunos cambios de diseño en la etiqueta su nombre volvió al anterior como Café Cocaol, empezaron a promoverlo y distribuirlo a nivel local en Santa María del Real, Catacamas y Juticalpa.

Actualmente  hay dos presentaciones  del café  una en bolsa color negra y etiqueta adhesiva peso neto 400 gr. y la otra color verde y etiqueta adhesiva peso neto 200  gr.